楼自己
的话，须得多少？”扈
娘一扬手中帕
：“原来康娘今日说了一圈却是为着这个。这嘛，要容我再想想。”一个个个
极大的虾被放在铜盘上炙烤，下只有一块炭火，既不至于叫人在夏日太
，又足够加大虾，过了两
菜的时间，这菜已经炙好。吴自用
张得手心微颤，吴行老则攥了攥手心里的汗。慈姑轻轻
：“四十两银。”多少钱？”扈
娘发问，不知不觉之间她已经被慈姑带着走了。最后一
素蒸音声
却称得上是惊艳：慈姑便亲自夹菜给扈
娘：“您先尝尝我这酒骨糟绯羊。”
片薄如纸张，只能从侧面肌理中看得
来里是羊，浸
在琥珀
的糟
里瞧着便觉如梦似幻。吴行老暗暗赞叹，果真了得，这一
手便将扈娘的死
牢牢抓住。“二呢，是便宜，你猜我这一席面给你，要多少钱？”
慈姑便
：“一是风雅，菜式皆从古籍中来，皆有用典。客人来这行院追求的便是那一丝虚无缥缈的仙气，这些源自古籍的菜式更显得你们熙楼卓然不凡。”咬一
，镬气外面的虾实，内里的虾
，丰盈的虾立刻从内里
来，吃到嘴里满嘴留鲜，馨香脆
。“只不过嘛——”慈姑卖了个关
，“你这熙楼似梦如幻，偏偏西侧的厨房嘛，油腻腻，还烟熏火燎，着实败人胃得很。”扈
娘面上不显，心里却吃了一惊，她没想过只需要四十两银。慈姑笑
：“这菜也是可以吃的，那胭脂衣裙颜是各类果蔬
成，只不过在行院里应个景，个看菜也罢。”
先觉冰凉，这是慈姑好羊糟卤后特意放吊篮中吊在井上空所致，暑先去了大半。“见过扈娘
。”慈姑轻轻淡淡福上一福，“在下姓康名慈姑，如今的永平坊、信陵坊
饭行行老。”羊
一般红焖，炙烤，却少有人拿来糟卤，这羊是烹煮好之后用石镇压着浸糟卤，经过石镇挤压的羊肌理细腻，，毫无任何羊的腥膻之气，反而鲜四溢。糟卤
渗其中，
雕的醉人、卤的醇厚，齐齐登场，将羊本
的鲜烘托得无以复加。扈娘
以前从不觉得是个只满足于腹之
之人，可此时却忍不住又去吃那遍地锦装鳖。
寒酿驴摆得雅致，盛放在满盘锦枝芙蓉景泰蓝锅里，驴
烂，浸满各式香料之味。香气钻
鼻腔，再吃一
稠的酱将炖得烂的驴浸得透彻，满酱香。雪白的鱼片被一片片摊开放置于
洗蓝的盘中，越发衬得鱼片洁白晶莹，薄如蝉翼，夹起一片，蘸取旁边的橘芥，青橘的清冽与芥末的辛辣过去后，
尖便尝到鱼本，甜滋滋，薄生生，又些微有些脆，忍不住叫人分
大量，当的上是济楚细腻。“哈哈哈娘
这可是说笑了，我熙楼有甚好帮的？”扈娘先是一愣，旋即笑了起来，她后两个护院也跟着一脸轻蔑。扈
娘虽不甚熟悉，可也知如今满汴京城里独一份的娘脚店，她抿嘴笑：“都说康娘是个能
的，却不想是个这么大的小娘。只是——不知两位行老来我熙楼是为着何？”“当然是为着帮扈娘
。”慈姑毫不犹豫直主题。？倒叫了个
貌小娘来此
。”这鱼脍是上好的淮白鱼所制，因着怕放久了会坏了慈姑是到此
才现，她净了手拿起一柄竹刀，一手拎起收拾好的淮白鱼，扈娘只见她纤指纷飞之际，那薄薄的鱼片便应声而落。见扈
娘尝完菜式满脸满意，慈姑便觉这桩事稳了，她才笑：“不瞒您说，我这席面有四大好。”满盘面
的小人，皆被着彩，有站着
笛的，有抚琴的，有翩然起舞的，衣袂飘飘，裙裾飞扬，各个栩栩如生，连手指都得清晰可见。如真人一般。扈
娘笑容僵在了脸上，半响才收敛了笑容，肃然：“康娘着实了得，怪不得年纪轻轻便可坐稳行老之位。”只不过一路所见，便能轻描淡写将她在风尘里摸爬
打了几十年的经验一句破：所谓男
贱，一面喜
勾引良家妇人一面又喜劝
女从良。扈娘开这熙楼便是遵循了这一心理，座中女各个端庄，兜售给客人的便是这偷良家的乐趣。哐哐当当上了满满当当一桌
菜。这糟卤在吊糟时加
了红曲米，因而比寻常的糟卤多了一丝红，那羊也被浸泡得淡淡粉红，瞧着便觉心情大好。疾风三人在旁目瞪
呆，疾风心里更是想：侯爷以后日危矣。“唔？是为何？”扈
娘
中闪过一丝错愕，本来不留手的笑容也有些些许裂隙。“噢？是那四大好
？”慈姑挥挥手：“先不提这些，扈
娘先来尝尝我府上厨所造席面。”说罢，便叫小吴去外
车取跟来的盒。夹起一片薄如蝉翼，举起来日光清晰可透，居然真如纸张一般，凑近鼻
边还能闻见淡淡的雕气息。但见慈姑镇定笑
：“适才我一路走来，见院中布置雅致，院内小
矜持端庄又不失俏
，瞧着倒像是个良家女儿一般，这才了悟为何一样是行院，扈娘的熙楼却能到第一。”盒拆卸间，慈姑一一名菜名：“酒骨糟绯羊、鱼脍、光明虾炙、寒酿驴、遍地锦装鳖、素蒸音声。”虾壳变成粉红，虾腰
被炙得焦黄中泛白，一看便已经到了火候，扈娘夹到盘中，慈姑给她撒上椒盐。扈
娘珠一转：“谁家厨房不是如此？这却也是无可奈何之事。”
的糟卤晶莹透亮，瞧着就觉得，淡淡的酒香嘴，以扈娘的
锐，立刻想到这菜式最是下酒，她不知不觉就吃下了五六片，炎夏日也变得清凉舒适，回味悠长。扈娘
迫不及待咬开虾壳，内里粉的虾
了来。扈
娘此时却不待慈姑夹菜，筷便主动往光明虾炙上伸去。金黄
的汤，内里剁成小块的甲鱼，上浇着香簞、笋丁、木耳等诸多山珍所的浇，这浇团锦簇，当得上一句遍地锦。吃起来一甲鱼细，满
糯。“扈娘
若是用我家席面，便可去除这灶房，原来那灶房的位置修一座
台，于明月时叫玉人月下笛，皓腕霜雪，缥缈凌波，何似仙境？总比油腻腻烟熏熏好。”更绝的是这虾下锅之前都已经去除了虾线，天知
扈娘有多讨厌端上桌的熟虾里没去虾线，她们这一行，讲究姿态优雅，小意温存，这菜上来自然要帮男剥虾壳，虾壳好剥，可到这虾线，无论如何也不得优雅，早在心里将懒怠菜的厨骂了个狗血淋，外还要扮贤惠模样继续与那细细虾线较劲。单是这一扈娘就
上了这菜。慈姑轻轻起
：“人多变，明明是来寻，却不喜风尘之，要的便是来往娘皆如良家一般，我瞧着熙楼的小们各个活灵活现，却似闺秀一般自在玩乐，这样自然引得客人心里
，自然而然便将熙楼与那别的行院区分得泾渭分明。我说对了不曾？”