苏乔从冰箱里拿
鲜虾，选了十来只不太完整的，剁成馅，加盐调味。整虾一切两段，也用盐和姜拌匀腌制。龙利鱼没什么刺，腥味也不重，因此只需要简单调味。苏乔又切了胡萝卜粒，跟青豆一起小火煮过，直到
材变
。还有洋葱，切碎后
锅用油先炒过，半透明的洋葱覆上一层晶亮的油，
烈而独特的香味顿时四溢。乔有时打打下手，对
材和
法并不陌生。苏国安不由自主地咽了咽
。苏国安被
得“嘶嘶——”气，还不肯等待鱼
饼凉下来，三两便吃掉一整个。往里面丢了几片党参，苏乔关小了火，使
汤维持在冒泡却不至于满扑的程度，盖上盖
，把鲜香的味
锁在这只砂锅里。还未同
神一清醒过来的胃
，似乎在一瞬间
受到了饥饿。苏国安不自觉咂了咂嘴，要往外走的步悄然改，摸到了厨房。“馄饨是什么馅儿的？”苏国安问。
虾仁馄饨如果馅料只有虾，鲜香足够，却难免有些腻味，尤其是
上老母汤，两样都是重鲜，不够清
。越往厨房走，那阵香味越勾人。等苏国安站到厨房门
时，他的
已经完全被激发，觉饥
辘辘。苏乔忙着煎鱼饼，没说话。他手里拿着长筷
和木
锅铲，等鱼饼一面煎至焦黄，便迅速翻面。旁边的白瓷碟里已经盛了四五个煎好的鱼饼，
泽金黄，还冒着细小的油泡泡。旁边，砂锅已经发
“咕嘟咕嘟”的响声，盖边缘冒泡泡，随之腾一阵香味。苏国安十分惊讶：“啾啾？怎么是你在
饭？”他说着不自觉
了厨房，两
去看咕嘟嘟冒泡的砂锅，
了气。苏国安看了两
，没忍住找了双筷，夹起鱼饼，一咬下去。清晨，苏国安起床，洗漱完毕后在卧室里抻了抻腰，为妻
掖了掖被，打算下楼去
园里晨练。他推开房门，一边哼着小曲，一边往下走。
等到蔬菜都凉透了，再同鱼
糜混合在一起。只稍稍用平底锅一煎，就是一
味。他从锅
里拣一个大小适中的砂锅，洗
净了摆在一边。老母从冰箱里拿来，去掉分油，往腹中
葱段、姜片，内外抹盐，再用长葱绕一圈，打结固定。苏国安
，把晨练这件事完全抛之脑后，去冰箱里翻了榨菜来，切碎。想起老婆
吃香菜，又洗了几
香菜，照样切成末。卧房都在楼上，隔音也好，苏乔一
不担心自己在厨房
什么动静来吵醒家人。苏乔揭开锅盖看了看，在炖煮的过程中，葱结变得柔
，被它束缚着的老母随着温度上升，熟透之后已然定型，正被灼
的汤
金黄的油脂。老母
理好，丢砂锅，盖好盖，就不用去
了。馄饨
是市场里买来现成的。苏乔往手掌心里放一张，拿筷擀了虾茸馅儿搁在面上，又夹起一只腌制好的整虾，面一裹，
严实了，摆到一边。苏乔把最后一个鱼饼下锅，才说：“虾仁的，里面还放了木耳和玉米粒。”
白瓷碗里，金黄的玉米粒圆
地挤在一起，一晃便动起来，饱满可。苏乔不喜
汤过于油腻，香料味重，又会压住老母本
的鲜甜，他就琢磨这么个办法。下的辅料只有葱姜，去腥之余提味，又不会喧宾夺主。炖好后把葱结拿掉，葱姜挑来，汤又清又亮，不至于混浊。冰箱里有老母
，剥好的鲜虾，苏乔掂量了一下，打算个
虾仁馄饨。凌晨五时许，
汤的香味已经充满了整个厨房。天
快亮了，苏乔饿过劲，觉得好受一，也就不着急，想着再个什么东西来搭馄饨一起吃。厨房里，一个清瘦的人影站在灶台前忙碌，锅里不知在
什么，传噼里啪啦的声音。冰箱里还有现成的木耳，苏乔也拿了
，为保持，切得比玉米粒稍大。虾茸馅跟两样蔬菜混合在一起，搅拌均匀，颜霎时丰富许多。人到中年，明白了
健康的重要
。苏国安想着以后陪妻过安逸的老年生活，自然而然养成了晨练的习惯。第4章小冬瓜和小丝瓜
虾
是产品，略带腥气。苏乔受不了这个味，又不喜在馄饨馅里尝到碎姜，就榨了姜，着生
、胡椒粉等，加馅儿里。苏国安的脚步不知不觉慢下来，心想今天厨房这么早就开始
早餐了？这的什么，竟然这么香？刚
锅的鱼饼还有些，咬开酥脆外时发“咔嚓”一声，随即内里绵鲜
的鱼混合着甘甜的青豆和胡萝卜，在嘴里慢慢化开。洋葱发挥了自己的作用，特殊的香味伴随着鱼细的纹理，一丝丝散开，满嘴鲜香。这虾仁馄饨大约有平时吃的饺
一半那么大，刚好一一个。包了大约六七十个，苏乔停手了。他的目光缓缓转向案板上的馄饨，又看了
砂锅。鱼饼
锅，苏乔随即揭开砂锅盖。这个得先炖汤，没有两三个小时不成。苏乔饿着，却又不愿意随便什么填肚，便先从待客的茶盘里摸了几块饼垫一垫，洗过手之后去理材。他想了想，剥了半个玉米，择
瘪粒的。刚到旋转楼梯
，不知从哪里飘来一阵氤氲的香味，鲜而诱人。冰箱里还有龙利鱼和青豆，苏乔拿
来，打算个香煎鲜蔬鱼饼。