老
好奇问，“我已经许久未见徐先生，也不知他近况如何，若是这秦老板真是徐先生的传人，等下或许可以去了解一番。”来秦记之前，他特意从宜市街边的小贩上吃过一块。
因为都是现成品，杨云彪
的东西上得很快，秦记还特地送了他一壶大麦茶，说是用来解渴。虽说还
不到一模一样，但是六七分的
平还是能够制得
来，因为馅料实在不难，而且两者一搭
，味很彩。“嘶~”只是一声，那
且无小螺的
就被
来，伴着香辣的滋味，让老张都没犹豫，放下不方便的筷，直接上手。这不，昨天杨云彪就发现，杏
楼月饼有好几批直接坏掉了。黄中间白的栗
饼，此时上面还撒着黑
的芝麻，它的形状最扁，看起来像是小方饼，厚度第二的则是金黄脆
的月饼，最后则是像是小包一样隆起的桂酥，后两者都有着酥包裹，叠得褶皱看起来似儿一般。在这个原本有几分文雅的宴席上格外明显，却也是极好的带
人。对面固执的杨云彪，其中一个天赋极佳的徒弟竟然觉得毫无钱途，选择离开了杏
楼，“对不起，师傅，我觉得杏楼不合适我继续待下去了，您多保重。”便参加了团
大餐，我觉得金奖也不难，聚泓楼未必赢得过。”老周捋捋胡，“至于那青年大奖，更是轻轻松松啊。”即便杨云彪刚刚拿下中式
心的大奖，这杏楼的生意也没有变得更好，甚至因为月饼这一块的滞销，反而变得有些糟糕。说实话，现在的杨云彪对秦记的印象很是矛盾。
在中秋过去的一周内，因为秦记每天产
的月饼量是有限的，可这榨菜月饼的名还是被穿得沸沸扬扬，最后导致，宜市不少脑袋灵活的手艺人都很直白地跟风效仿。酥
不酥，馅料的味也不均匀，可饶是挑刺的他也不得不承认，榨菜与搭来的鲜
与月饼的酥，像是刚好互补的存在，即便是街边小摊的手艺，这榨菜月饼都让人觉得不错。“辣炒田螺。”楼欣欣又端上了一盘菜，“有
辣，爷爷们注意哦。”说实话，一开始看到啥东西都卖的杂糅
铺，杨云彪脸一开始是皱着的。十多岁的时候他被师傅收养，从孤儿变成有师傅有父亲的人，杨云彪的喜悦可想而知。
“呦，这菜有
意思，我还真好久没吃了。”老张松弛的嘴角因为笑容变得格外
绷，站起
用勺舀好几颗到碗里，开始直接用嘴。“栗
饼2个，榨菜月饼2个。”但是好歹还是知
自己今天来的目的，而且知秦记的火爆，他6都没到就来了，不过还是要排队伍。第53章桂
酥?红案白案本就是厨师最明显的分类，可是这家店倒好，除了卖炒菜卖甜
，他刚刚还看到了酱料和酒……而且上面还写着售罄，以及下一波的时间预告。7
的时候，终于
到杨云彪，刚刚他就发现黑板上还有一个没听说过的新品，便把所有甜都上，“再2个桂酥。”这些多方面的因素，让杨云彪终于下定了决心，想来这个秦记看一看。
“五年？下放……”
而在大伙儿都在学
榨菜月饼的氛围下，杨云彪所在的杏楼就有些独特，是唯一一家常常来被客人问有没有榨菜月饼，却依旧不尝试的店。不一会儿，宴席上
的声音就不间断，这其中最为起劲的就是老张。那时候五仁月饼的馅料也很丰富，芝麻，
桃，生这些对他来说本就是奢侈的
，自然味地让他即便那么多年过去，依旧觉得五仁最是好吃的月饼。谁都没想到，他们的宴席上还会炒田螺这样的家常菜。
……
等吃上秦记的榨菜鲜
月饼，杨云彪脑海里突然回忆起他第一吃五仁月饼时候。甚至还有他的一位好友，直言不讳指正：“云彪啊，固步自封才是一位手艺人最大的敌人。你获得中式
心的第一，有没有想过，不是你手艺有多
？而是中式心正在没落？你注意过隔
西吗？不说参加的厨师，连来围观品尝的人，都把那场围着
不通，你觉得呢？”“杨师傅，我们为什么不试着
一下这个榨菜月饼，我虽然没吃过秦记，但是我吃了家门
的小摊店得，都比咱们五仁好吃……”起初是有徒弟提议杏楼也试试制作榨菜咸月饼。因此，作为粤氏
心，五仁月饼就是最为正宗的广式月饼，杨云彪在这方面是一步都不会让。正当众人准备思索这其中的关键时候，一
宴席意料之外的菜却上场了。而偏偏这还不是一家专
炒菜的店。接着，让杨云彪难过的还是他其中一个徒弟选择离开杏楼。赵兰芳听到这样
的晚饭堂，不由提醒：“这晚上吃那么多甜当晚饭，容易积，不然去掉一些？”是的，杏
楼创始时间可以追溯到清代，确确实实是一名广东人开的一家甜品店，只是最后在宜市这边扎
了而已。两个白
的陶瓷碟，上面分别放着统一系可是明显形状不同的糕。“孙爷爷你放心，我啊，不跟你争。”邵逸一派公
哥的大气，只是因为又上了一个新菜，还是他
吃的酸菜鱼。那边秋日宴顺利
行着，这边秦记大厅，倒是来了一个不速之客。可是被杨云彪以正宗的广式月饼只有五仁为由拒绝了。
两甜一咸，杨云彪最先选择榨菜鲜
月饼。“欣欣说秦老板的师傅名字她也不知
，只知是被下放的人。”邵逸想起后面特意问过的问题，“不过，听说这秦老板在短短五年内就有这样的平，我算是相信厨艺这件事是需要天赋的了。”虽然这榨菜月饼的馅料
方其实也没人知，但是，但凡在制作月饼上有不少经验的人，都能从馅料中找到两者的一些平衡，至于外的酥脆，对他们来说是最没有要求很。大多数
吃的人，都很会，可惜他邵逸除外。可见有多受
迎。这是一家其实开业半年都没到的新店，可是莫名其妙在宜市那边火得很，平日里，来杏
楼的客人，几乎都能说上几句关于秦记的新菜，什么凉，什么鱼。“没事，我喜
吃。”杨云彪听到收银员的劝
，倒是对秦记有一好，他还第一次见到阻止客人单的店家，“麻烦了。”“慢
慢，我说邵小，你连田螺上的汤
都没完就吃下一个，太浪费了。”田螺的少，尤为需要嘴
的技巧，这年轻力壮的邵逸自然免不了是全场速度最快的人。他第一次吃五仁月饼的时候，还是四十年前。